Påskens beste sjokoladekake!

En herlig sjokoladekake synes vi hører med til påskedagene! Denne nydelige kaken er Evy Kasseth Røstens favorittkake. Den er så god at den ble valgt som eneste bryllupskake da hun og Paul - Ottar Haga giftet seg!

Det unike kjøkkenet som paret har bygget av vakre, gamle skap kan du se mer av i utgaven som er i salg nå!

Bunn
200 g hvetemel
175 g mykt usaltet smør
200 g sukker
2 store egg
1 ts bakepulver

2 ts vaniljeekstrakt. (Ikke å forveksle med vaniljeessens. Ekstrakten er viktig for at kaken skal få sin rette smak og aroma. Kan bestilles på nettet hos www.thespiceshoponline.com, eller bruk evt. to vaniljestenger som du skraper frøene ut av.)

1/2 ts natron
1,5 dl rømme
40 g bakekakao

Sjokoladekrem
75 g mykt usaltet smør
1 ss lys sirup
175 g mørk sjokolade
1 1/4 dl rømme
1 ts vaniljeekstrakt
300 g siktet melis

Det er en fordel å ha romtemperatur på ingrediensene før du begynner. Da blir smøret mykt slik at det er enklere å jobbe med. Du trenger to smurte springformer på ca. 20 cm i diameter.

Bunn

Rør egg og sukker til eggedosis og tilsett smør. Bland alle de tørre ingrediensene sammen og sikt dem over eggeblandingen mens du forsiktig blander sammen røren. Fordel røren i de to formene. Stekes ved 180 grader i ca. 35 minutter. Det kan være stor forskjell på stekeovner, sjekk derfor kaken etter 25 minutter. Test med en kakepinne; så snart røren ikke lenger fester seg, er den klar. Avkjøl kakene på rist i ca. 10 minutter før du tar dem ut av formene.

Sjokoladekrem

Smelt sjokoladen, avkjøl den litt og bland den med det myke smøret. Tilsett sirup, rømme, vaniljeekstrakt og melis. 

Pynt kaken med sjokoladekrem og ev. spiselige blomster, for eksempel stemorsblomster, jordbærblomster eller lignende. Vel bekomme!

Oppskrift: Evy Kasseth Røsten Foto: Franciska Munck-Johansen